Teslio

Tarte Tatin ili obrnuta pita je veoma popularno Francusko jelo sa veoma interesantnom pričom.

Naime legenda kaže da da je ova pita nastala u hotelu Lamotte-Beuvronu u 19. veku koji su vodile dve sestre.

Jedna od njih je htela napraviti običnu pitu od jabuka ali je ostavila jabuke da se predugo krčkaju u šećeru. Da bi spasila što se spasiti može ona je preko jabuka samo prebacila testo i stavila tavu u rernu da se ispeče.

  Druga priča kaže da su joj jabuke slučajno pale u karamel pa se ona dosetila da preko njih stavi testo

Koja god od ove dve priče bila istinita, interesantno je kako nezgoda napravi istoriju.

S godinama klasični recept se menjao pa sad imamo tart tatan od krušaka, bresaka, ananasa, pa čak i slane verzije od paradajza ili luka.

Za ovu pitu je potrebno malo truda, ali za sve što je dobro se malo mora pomučiti.

Potrebno vam je:

Za testo

340 g brašna

65 g šećera

130 g maslaca

2 žumanjka

Prstohvat soli

Malo vode

Za nadev:

1 kg jabuka

150 g maslaca

150 g šećera

Cimet

Umesite klasično prhko testo, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da se odmara.

U međuvremenu na šporetu u okrugloj tepsiji ili tavi koja može da ide u rernu, karamelizujte šećer sa maslacem i u to dodajte očišćene i na četvrtine izrezane jabuke i cimet i pustite da se krčkaju neko vreme. Pre stavljanja testa sve jabuke okrenite u tavi tako da zaobljeni deo bude okrenut prema dnu.

Nako što su se jabuke ukrčkale razvaljajte testo i prekrijte jabuke njime i ušuškajte krajeve.

Stavtie u rernu i pecite oko 45 minuta na 180 stepeni, ako vam je rerna jaka smanjite temperaturu.

Još topli tart okrenite na tanjir tako ćete dobiti na dnu hrskavo testo sa jabukama i divnim karamel prelivom.

Možete poslužiti sa malo tučene pavlake ili kuglom sladoleda od vanilije.

Teslio.com