Kulinarstvo

Obrnuta – prevrnuta pita

Categories: uncategorized
Tags: Tart Tatan, Apple, Franch, Desert, Pita, Jabuke, Francusko

Tarte Tatin ili obrnuta pita je veoma popularno Francusko jelo sa veoma interesantnom pričom.

 

 

Naime legenda kaže da da je ova pita nastala u hotelu Lamotte-Beuvronu u 19. veku koji su vodile dve sestre.

Jedna od njih je htela napraviti običnu pitu od jabuka ali je ostavila jabuke da se predugo krčkaju u šećeru. Da bi spasila što se spasiti može ona je preko jabuka samo prebacila testo i stavila tavu u rernu da se ispeče.

  Druga priča kaže da su joj jabuke slučajno pale u karamel pa se ona dosetila da preko njih stavi testo

Koja god od ove dve priče bila istinita, interesantno je kako nezgoda napravi istoriju.

S godinama klasični recept se menjao pa sad imamo tart tatan od krušaka, bresaka, ananasa, pa čak i slane verzije od paradajza ili luka.

Za ovu pitu je potrebno malo truda, ali za sve što je dobro se malo mora pomučiti.

Potrebno vam je:

Za testo

340 g brašna

65 g šećera

130 g maslaca

2 žumanjka

Prstohvat soli

Malo vode

Za nadev:

1 kg jabuka

150 g maslaca

150 g šećera

Cimet

Umesite klasično prhko testo, zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u frižideru da se odmara.

U međuvremenu na šporetu u okrugloj tepsiji ili tavi koja može da ide u rernu, karamelizujte šećer sa maslacem i u to dodajte očišćene i na četvrtine izrezane jabuke i cimet i pustite da se krčkaju neko vreme. Pre stavljanja testa sve jabuke okrenite u tavi tako da zaobljeni deo bude okrenut prema dnu.

 

Nako što su se jabuke ukrčkale razvaljajte testo i prekrijte jabuke njime i ušuškajte krajeve.

Stavtie u rernu i pecite oko 45 minuta na 180 stepeni, ako vam je rerna jaka smanjite temperaturu.

 

Još topli tart okrenite na tanjir tako ćete dobiti na dnu hrskavo testo sa jabukama i divnim karamel prelivom.

 

 

Možete poslužiti sa malo tučene pavlake ili kuglom sladoleda od vanilije.

 

Teslio.com

 

No comment. Be the first one.

Post Comment

You must be a member of this group to post comments. Join now!