Teslio

Sufle je izazov za svakoga, pa čak i iskusne kuvare, reč je o veoma jednostavnom, ali s druge strane veoma kompleksnom jelu.

Trebalo bi ga raditi sa pažnjom i paziti na svaku sitnicu.

Evo nekoliko saveta kako biste uspešno napravili ovo sjajno jelo koje može da bude slano ili slatko.

 Kao i do sad prvo i osnovno pravilo jeste da dobro pročitate ceo recept pre nego uopšte uzmete varjaču u ruke. Sve potrebne sastojke i alatke pripremite da vam budu pri ruci, i krenite.

Sve namirnice izmerite u gram, ako imate digitalnu vagu bilo bi idealno.

Sve namirnice uključujući i jaja bi trebalo da budu na sobnoj temperaturi, jer temperaturna razlika namirnica može uticati da vam se sufle ne podigne.

Belanjke nipošto nemojte prelupati, onaj test o okretanju šerpe naopako u ovom slučaju ne pije vode. Dovoljno je da belanjci pobele i postanu paperjasti, ali još uvek tečni.

Dobro namastite posude za sufle, dobro zagrejte rernu i nipošto je ne otvarajte za vreme pečenja.

Za čokolaadni sufle potrebno vam je:

220 g čokolade

250 g maslaca

4 jajeta

160 g šećera

120 g brašna

Čokoladu istopite na pari sa malacem. Žumanjke i šećer penasto umutite. Lagano u tankom mlazu sipajte smesu čokolade i maslaca, a potom umešajte brašno. Izlupane belanjke, umešajte, lagano, varjačom, na samom kraju.

Sufle pecite na 250 stepeni 7 minuta

Služite ga toplog!

Teslio.com