Teslio

Ovaj nas cuveni specijalitet,rekla bih etno specijalitet,moze se pripremati dvojako.U kosovskim kuhinjama preko kora pecenih pod sacem,preliva se rastopljen maslac,a u centralnosrpskim krajevima taj preliv je od kajmaka pomesanog sa izdrobljenim sirom.Recept je,takodje,od moje svekrve i potice sa Kosova,malo osavremenjen.

Potrebno je :

Tepsija br.28

800gr mekog belog psenicnog brasna

voda(oko 1.2l)

so

kasicica sode bikarbone

200-300gr kajmaka

200 gr sitnog sira

ulje

Od navedenih sastojaka umutiti glatko tecno testo,gusce nego za palacinke.Staviti  ulje u tepsiju i zagrejati.Kutlacom sipati testo u tepsiju da pokrije dno.Staviti tepsiju u rernu da se zapece,na temperaturi od 220 stepeni.Kad se zapece,izvaditi tepsiju,premazati testo delom mesavine zagrejanog kajmaka pomesanog sa sitnim sirom i sipati novu kolicinu testa da se razlije po celoj tepsiji.Vratiti u rernu da se zapece,ali prethodno iskljuciti donji grejac od rerne i nastaviti pecenje samo sa ukljucenim gornjim grejacem.Tako vaditi iz rerne tepsiju sa zapecenim testom,prelivati mesavinom i sipati nove kolicine testa,dok se ne utrosi testo i preliv-mesavina.Gotovu fliju iseci na kocke,premazati sa ostatkom preliva i vratiti u rernu na 2-3 min.Sluziti dok je topla,a meni se jako dopada i hladna.