Kulinarstvo
Povremeno zamenite meso tofuom
Tofu je veoma nutritivno bogata namirnica, potiče sa ostrva Java, a upravo u Aziji se najviše koristi na sve moguće načine. Inače, reč je o siru od soje.
Pravi se zgrušavanjem sojinih proteina, na sličan način kao što se pravi i mlečni sir.
Soja se melje, meša sa vodom , a zatim kuva. Skuvana sojina kaša se cedi i time dobijamo sojino mleko.
Pomoću aditiva se dobije konačan proizvod poznat kao tofu, a njegova kvaliteta zavisi od temperature i aditiva. Najčešće se dodaju kalcijum-sulfat i magnezijum-hlorid.
Veoma je blagog okusa pa može da se kombinuje sa mnogim sastojcima. Postoji i dimljeni tofu koji je malo intenzivniji.
Bogat je mnogim mineralima, kalcijumom, vitaminima i belančevinama, a ne sadrži holesterol zbog čegase prporučuje osabama koji imaju kardiovaskularnih problema.
Tofu je odlična zamena za meso veganima i vegetarijancima, a može da se koristi svežili termički obrađen. Može da se koristi u slatkim jelima i sa slatkim prelivima.
Neka istraživanja su pokazala da je uz tofu vemo dobro popiti čašu soka od narandže zbog bolje apsorpcije gvožđa u organizmu.
Teslio.com
Објавите свој коментар
You must be a member of this group to post comments. Join now!