Kulinarstvo
Liban: meze, maslinovo ulje i baklava
Libanska kuhinja bazira se na mnogo skroba, celovitih žitarica, voća, povrća, sveže ribe i plodova mora, životinjske masti se konzumiraju umereno. Perad se upotrebljava češće nego crveno meso. Od crvenih mesta uglavnom koriste jagnjetinu ili jaretinu. Puno su zastupljeni, beli luk, maslinovo ulje, začinsko bilje..
Namirnice uglavnom peku na žaru ili dinstaju na mslinovom ulju, vrhnje i maslac koriste samo u pojedinim desertima.
U Libanu, piće se ne služi bez malih slanih zalogaja, a zovu ih mezze. Zvuči poznato? Mezze može da se sastoji od malo ukiseljenog ili sirovog povrća, malo humusa (namaza od leblebije) sa hljebom pa do mesa sa roštilja i plodova mora.
Od libanskih slatkih jela najpoznatija je naravno baklava, ali oni i na tom području imaju mnogo više da ponude.
Ukoliko vi ipak najviše volite baklavu da biste dobili libanski štih dodajte malo pistaća, badema i kardamoma.
Teslio.com
Објавите свој коментар
You must be a member of this group to post comments. Join now!