Teslio

Sastojci

Priprema

1. U veliku serpu staviti vodu sa malom kasicicom soli da provri, u provrelu vodu staviti pastu da se kuva ( ako nemate trobojnu pastu, stavite koju imate ili koju volite, rotini je najbolja, za mene, jer je spiralna i preliv se lepo “obavije” oko nje).
2. Dok se pasta kuva ocistiti sargarepu i iseci je na julienne, na tanke stapice, ali nemojte preduge, jer lomice se kad je skuvana, posle 5 minuta kuvanja paste, dodajte sargarepu i nastavite kuvanje.
3. Ocistiti i oprati karfiol i iskidati ga na najmanje moguce cvetice i odmah dodati pasti.
4. Ocistiti i oprati brokulu, takodje je iskidatii na sitnije cvetice i dodajte u pastu sa sargarepom i karfiolom.
5. Svo kuvanje paste ne sme biti vise od desetak minuta, zajedno sa povrcem, ja povrce ne volim da je skuvano, samo malo probareno, jer volim da osetim onu hrskavost istog. Ako zelite, povrce mozete i posebno uraditi, u drugoj posudi skuvati ga na pari, pa ga odmah zaroniti u ledenu vodu, da biste imali onu lepu boju povrca.
6. Skuvanu pastu sa povrcem, ocediti, i zaroniti u serpu sa ledenom vodom, kojoj ste dodali leda ili je samo duze ispirati sa mlazom hladne vode.
7. Ostavite da se doooooobro ocedi i sa kuhinjskim papirom ponekad obrisati dno cediljke, da pokupite visak vode.
8. Paprike ocistiti od semenki i onih belih zila pa je iseckajte na sitne kockce.
9. U vecu posudu (vanglicu) stavite isecene paprike.
10. Mladi luk ocistiti pa oprati i iseci pola zelenog dela i ostaviti za neku drugu upotrebu a ostatak iseci, zajedno sa belim delom i dodati u posudu gde je paprika.
11. isto tako sa celerom, oprati ga pa iseci na sitnije komade zajedno sa liscem i staviti u onu istu posudu.
12. Kapar i suseni paradajz takodje sitno iseckati i staviti u posudu, dodati crne maslinke pa tome dodati ocedjenu pastu sa povrcem.
13. Preliti italijanskim prelivom za salate,dobro izmesati i dodati soli i sveze mlevenog bibera po ukusu

PrijatnoPosluživanje