Kuvar
Pirinac/risotto sa prazilukom i slaninicom/spekom
7. nov. 2010.u 13:25
Juce kupih svezanj praziluka i na njemu je bio prikacen jedan recept, evo ja ga danas isprobah i jako mi se svidja. Delim ga sa vama.
Sastojci za 4 osobe
| 450 gr | susene slaninice/speka,secene na sitne kockice |
|---|---|
| 1 kasika | ulja (po vasoj zelji, ja koristim od semenki grozdja) |
| 2-3 struka | praziluka,dobro opranog i sitno naseckanog |
| 500 ml | kuvanog braon pirinca |
| 2 kasike | paleta (guste paste od paradajza) |
| 1/2 kasicice | susenog oregana |
| 125 ml | povrtnog temeljca ili vode |
| po ukusu | vegeta,biber |
| 1-2 kasike | rendanog parmezana |
| 1 kasika | sveze seckanog persuna |
Priprema
- Prvo skuvati pirinac, ja sam skuvala 150 gr,u posoljenoj vodi, ocediti od vode.
- U veci tiganj sa debljim dnom isprziti slaninicu/spek dok ne pocne da bude zlatno braon i hrskava.
- Izvaditi slaninu/spek, ocediti mast od slaninice, ali ostaviti samo jednu kasiku i dodati jednu kasiku ulja pa staviti praziluk da przite, dok se ne isprzi, ali da ne bude preprzen.
- Dodati kuvani pirinac,gusti paradajz sos,oregano, vegetu, biber i temeljac/vodu, te kuvati na tihoj temperaturi,mesajuci cesce, oko 3-5 minuta,dok sav temeljac/voda ne bude upijena u pirinac.
- Umesati isprzenu slaninicu,posuti sirom i malo svezim persunom i posluziti.
Bon Appetit!!!
Posluživanje
Ja sam koristila mesavinu braon i divljeg(crnog) pirinca, taj pirinac nije za risotto, ali ja sam samo ovako nazvala ovako spremljen pirinac.
Nema objavljenih komentara. Budite prvi!
Objavite svoj komentar
You must be a member of this group to post comments. Join now!