Kulinarstvo
Ruska zmijska trava
Estragon je biljka u narodu poznata pod imenom zmijska trava. Poreklom je iz Rusije i Mongolije, danas je rasprostranjena svugde, jer je uglavnom samonikla biljka.
Intenzivnog je mirisa i ljutkastog ukusa sa malom dozom gorčine.
Najkvalitetniji estragon je onaj francuski.
Što se tiče lekovitih osobona estragon je dobar za podizanje apetita, podstiče maetabolizam. Deluje na simptome skorbuta. Veoma je efikasan kao antidepresiv i u borbi protiv stomačnih problema i gljivičnih obolenja.
Veoma je čest sastav kozmetičkih proizvoda.
U kulinarstvu estragon se koristi kao svež ili suvi začin. Savršeno se slaže sa mesnim jelima, tunjevinom, čorbama, pikantnim sosevima, a posebno sa divljači. Može se staviti u marinirano povrće, a njegov ukus je specifičan kao i senf.
Teslio.com
Post Comment
You must be a member of this group to post comments. Join now!