Kulinarstvo
Zeleni cvetići zdravlja
Brokoli ili brokula je veoma zdravo povrće, često se preporučuje zbog svojih hranjivih i lekovitih osobina. Koristi se kao lek za oporavak organizma od stresa i lošeg načina ishrane.
Ovo povrće je iz reda divljeg kupusa, a poreklom je iz Male Azije, na naš kontinent stigao je u 16. veku.
Možemo ga naći gotovo cele godine, ali ga kod nas najviše ima od polovine jeseni do kraja zime.
Ovo povrće je veoma bogato biljnim vlaknima, vitaminima A i C, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, ugljenim hidratima, folnom kiselinom.
Može se koristiti u svežem obliku u salatama ali i termički obrađen, blanširan kao prilog, u krem supama , možemo ga čak i pržiti u tempuri.
Brokoli je kao i paradajz jedna od retkih namirnica koje su hranjivije kad su termički obrađene nego sveže. Preporučuje se u mnogim dijetama i trudnicama.
Naša preporuka je da brokoli obarite kratko u kipućoj vodi i kasnije ga prebacite na malo maslinovog ulja na kome ste kratko propržili malo belog luka i izribanog đumbira. Poslužite kao prilog uz neku ribu ili belo meso.
Teslio savet: Nipošto ne bacajte stabljike brokolija u njima se krijemnogo hranjivih sastojaka, iskoristite ih za neku supu ili bujon.
Teslio.com
Post Comment
You must be a member of this group to post comments. Join now!