Kulinarstvo

Vinov list za zimu

Kategorija: Glavna
Tagovi: Zimnica, Vinov, List
2. nov. 2010.u 15:51
DZEKSON
1 komentar

Od svoje majke sam maznula  prastari kuvar iz njene mladosti.Ne znam ko je autor,jer je prvih nekoliko strana iscepano.Mozda sam i ja to uradila u jednom periodu svog zivota kad sam strasno mrzela hranu,ne secam se.Ali rado cu recepte iz njega podeliti sa vama.Zove se "Moj kuvar" .

Ovog vikenda smo moja majka i ja zajedno ostavljale vinov list za zimu:

Vinov list ostavlja se kada lisce u prolece pocinje da biva dovoljno veliko za savijanje sarmi.Uzbrati lisce,oprati,dobro od vode osusiti,pa svaki list soliti i praviti tako jednu vezu od 15-ak listova.Sad vezu uviti kao palacinku i sloziti u teglu/2.5-3kg/.U jednu teglu moze da stane  i 2 do 3 kg lisca.Ovo ponavljati jos dva dana,jer list posle kratkog vremena onako usoljen spada.Sad ukrstiti preko lisca dva prutica od loze,naliti u teglu cisto belo vino,povezati i tako ostaviti.Ako docnije vino usahne,doliti teglu ponovo vinom.Ovako ostavljeno lisce traje do meseca maja,tj do novoga lisca.Lisce slobodno trositi jer se ostatak u otvorenoj tegli nece pokvariti.

Jos uvek imam nekoliko vezica na dnu tegle od prosle godine i nisu se ukvarile.

  • Liketa007 15. jun. 2010.u 17:24
    Imam u dvorištu grožđe, zapravo moja komšinica, ali to grožđe slabo rađa i viđe služi kao hladovina ili nastrešnica. Džekson, da li na te listove misliš, od običnog grožđa ili vinove loze? Ja sam hiljadu puta čula za sarmicu od vinove loze, da li je to to što ja pričam ili nešto drugo? ako jeste baš ću probati da napravim.
    Pozdrav od Likete

Objavite svoj komentar

You must be a member of this group to post comments. Join now!