Kulinarstvo
Izvor zdravlja i ukusa u kariju
Kada se spomene kari nama na um uglavnom pada Indija, gotov začin u prahu koji se može kupiti u svim prodavnicama ili gotovo jelo.
Kari je naime mešavina začina koja se zove masala. Svaki indijski kuvar ima svoju mešavinu začina i ne postoji tačan recept za ovu mešavinu.
Neki od glavnih sastojaka karija su kumin, čili, đumbir, kurkuma, crni biber, lovor, beli luk, karanfilčić, slačica, cimet, cardamom i mnogi drugi…
Kari može biti ljuti i blagi, a onaj najljući se pravi u gradu Čenaju.
Kari je verovatno najzastupljeniji začin u indijskoj kuhinji, a koristi se za mnoge umake u koje se dodaju jogurt, kokosovo mleko, malo limunovog soka…
Lekovite osobine karija su uveliko poznate, on ima antibakterijsko dejstvo, jača imunitet, poboljšava cirkulaciju, veoma je bogat belančevinama, poboljšava varenje…
Posebno je dobar u zaštiti moždanih ćelija. Tome u prilog govori i činjenca da u Indiji ima mnogo manje dementnih i osoba obolelih od Alchajmerove bolesti. Veruje seda može da uništi čak i rak.
Teslio.com
Post Comment
You must be a member of this group to post comments. Join now!