Kulinarstvo
Vernost koja leči
Ruzmarin je grmolika biljka koja potiče iz mediteranskih krajeva, no danas se uzgaja širom Evrope i u Americi.
Kroz istoriju bio je popularan najviše zbog simbolike koja se vezuje uz njega.
Više od hiljadu godina je cenjen kao začin i lek, a voleli su ga čak i grčki bogovi.
U starom veku bio je posvećen Afroditi, boginji lepote i ljubavi.
Verovalo se da ruzmarin poboljšava pamćenje pa su ga grčki studenti stavljali na glavu za vreme učenja.
Bio je korišten za vjenčanja, ali i za sahrane, za ukrašavanje krovova crkava i za svečane sale, kao tamjan u verskim obredima i protiv uroka.
U staroj Engleskoj ruzmarin je bio simbol vernosti, iz čega je nastao običaj da se na svadbi odeća kiti ruzmarinom.
Ljudi vekovima koriste cvetove ruzmarina i izdanke u cvatu. No najširu upotrebu imaju listovi, koji se skupljaju u letnjim mesecima a nakon toga se stavljaju sušiti.
Ruzmarinovo ulje nastaje destilacijom listova ili grančica, a njegova kvaliteta ovisi o klimi i položaju.
Smatra se da ovo ulje podiže energiju te stimuliše i suzbija prekomerno znojenje.
Odličan je lek za želudac i živce te pomaže u lečenju glavobolje.
Probajte ga uz divljač, jagnjetinu i riblje marinade. Prelijte neki tvrd sir sa malo maslinovog ulja i grančicom ruzmarina i dobićete deliciju.
Teslio.com
Објавите свој коментар
You must be a member of this group to post comments. Join now!