Kulinarstvo
Mirođija za svaku čorbu
Ono što kiselim krastavcima daje posebnu aromu i bez čega ne mogu jeste kopar ili mirođija.
Ipak ova biljka može da se koristi na mnogo više načina, kao začin i kao lek.
Mirođija je poreklom iz jugoistočne Azije, ali se uzgaja i u južnim delovima Evrope.
Najveća koncentracija lekovitih svojstava i arome ova biljka sadži u plodovima, ali ih ima i u stabljici i u sitnim cvetovima žute boje.
Sve delotvorne i lekovite materije u biljci nisu još uvek u potpunosti istražene. Do sada je poznato delovanje eteričnih ulja. Domaćice stavljaju lišce mirođije u turšiju, sosove i druga jela, a plod se, na žalost, vrlo malo koristi, iako je plod lekovitiji od lišća. Cela biljka i plod imaju svojstven prijatan začinski aromatični miris i začinski ukus.
Lekoviti deo biljke je zreo plod, ređe vrhovi grančica u cvetu.
Mirođija je, pre svega, dobar, neškodljiv, jeftin i zbog toga svakome pristupačan začin. To je istovremeno i lek koji se vekovima uspešno koristio protiv gasova, nadimanja i teškoća u organima za varenje. Od nje se pripremaju i čajevi, eterična ulja, čaj za spavanje i lečenje hemoroida (šuljeva), a pomaže i kod štucanja.
Napravite brzi sos na bazi vrhnja za kuhanje i malo mirođije i poslužite uz neko belo meso ili ribu.
Teslio.com
Објавите свој коментар
You must be a member of this group to post comments. Join now!